Academia cocina con ely
🍰 La receta que te prometí
Si llegaste hasta aquí desde mi publicación, ¡bienvenida! 💜
Tal como te prometí, aquí tienes la receta para que puedas prepararla y poner en práctica lo aprendido.
Bizcocho de Vainilla
(Clásico, esponjoso y delicioso)
Ingredientes
3 huevos grandes (o 4 medianos)
180 g de azúcar blanca
160 ml de aceite vegetal
160 ml de leche entera
250 g de harina de trigo sin polvo de hornear
10 g (2½ cdtas) de polvo de hornear
1 cdta de esencia de vainilla (puedes usar mantecado si prefieres)
Procedimiento
Preparación
Bate los huevos durante 3 a 4 minutos.
Agrega el azúcar poco a poco en forma de lluvia, hasta lograr el punto de letra (cuando al levantar la mezcla, puedes "dibujar" con ella).
Incorpora el aceite lentamente mientras continúas batiendo.
Baja un poco la velocidad y agrega la leche. Bate unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Cierne la harina con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla. Incorpora suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea a 180 °C por 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Deja enfriar antes de desmoldar.
💜 Tips de Eli
✨ Respeta las cantidades: En repostería, medir correctamente los ingredientes es clave para obtener un buen resultado.
✨ Huevos a temperatura ambiente: Ayudan a que los ingredientes se integren mejor y favorecen una mezcla más uniforme.
✨ No sobrebatas después de agregar la harina: Incorpórala solo hasta que esté integrada. Así ayudarás a conservar una textura más suave y esponjosa.
✨ Precalienta siempre el horno: El horno debe estar a la temperatura indicada antes de introducir tus quequitos.
✨ ¿Quieres agregar chips de chocolate? Puedes colocarlos sobre la superficie justo antes de hornear. Si quieres distribuirlos dentro de la mezcla, puedes incorporarlos suavemente al final.
📖 Glosario de repostería
Punto de letra: Es el punto en el que, al levantar el batidor, la mezcla cae formando un hilo que permite hacer un dibujo sobre la superficie. El dibujo se mantiene visible por unos segundos antes de integrarse nuevamente.
Cernir: Pasar la harina y los ingredientes secos por un colador o tamiz para eliminar grumos y airearlos antes de incorporarlos a la preparación.
Temperatura ambiente: Cuando un ingrediente no está frío de refrigerador, sino que se encuentra aproximadamente a la temperatura del ambiente. Esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor.
🍰 Rendimiento aproximado
Con esta receta puedes obtener aproximadamente:
2 bizcochos de 14 cm de diámetro, de aproximadamente 600 g cada uno.
3 bizcochos pequeños, de aproximadamente 300 a 350 g cada uno.
El rendimiento puede variar dependiendo del tamaño del molde y de la cantidad de mezcla utilizada.
¿Necesitas preparar más cantidad?
Solo debes multiplicar proporcionalmente todos los ingredientes. Por ejemplo, para duplicar la receta, duplica cada ingrediente.
💜 Ahora es tu turno
Prepara la receta, disfrútala y atrévete a ponerla en práctica. 👩🏻🍳
Si preparas tus quequitos, me encantará ver tu resultado.
Etiquétame en Instagram @Cocina_Con_eli para poder verlo y compartirlo. 💜
Nos vemos en la próxima receta.